品尝完大闸蟹,再去锦溪品尝“袜底酥”
正值秋高气爽之际,三五行人自驾游到昆山,在巴城阳澄湖畔品尝完美味可口的阳澄湖区域大闸蟹,再到千年古镇锦溪看一看,领略当地的人文风情,尝一口本地特产“袜底酥”,会让你流连忘返于这座美如诗画的千年水乡古镇。
“袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。
“袜底酥”受人欢迎,在于精选配料,做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止,这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明,吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究,原料配比严格,如做椒盐酥所用的盐,要在镬子里煨熟,擀面仗擀细,小葱要捣成碎末,才能不穿孔,不露馅。烘烤技术性很强,烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛,直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。
近年来,锦溪食品业在继承“袜底酥”传统特色的基础上,改革生产工艺,扩大生产规模,不断推出新品,并改进包装,不但更加美观而且保鲜,馈赠亲友携带也更方便。
巴仙蟹王专注于阳澄湖区域大闸蟹养殖销售25年,只为让每一位客户品尝到正宗阳澄湖区域大闸蟹。公司口号:“励志打造中国家庭最信赖的水产品牌!”
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