昆山正阳蟹王水产有限公司

只为让每一位客户尝到正宗阳澄湖区域大闸蟹

正宗阳澄湖区域大闸蟹

全国咨询热线0512-57803683 巴仙蟹王自助提货系统

巴仙蟹王正宗阳澄湖大闸蟹

你知道大闸蟹名字的真实由来吗?

文章出处:网络责任编辑:查看手机网址
扫一扫!你知道大闸蟹名字的真实由来吗?扫一扫!
人气:-发表时间:2014-10-30 12:14【

“秋风起,蟹脚痒”,现在正是菊黄蟹肥之时。煮一壶酒,蒸几只蟹,慢慢品尝由大闸蟹所带来的无限美味。

大闸蟹的品种也有很多,其中最有名气的就是我们苏州的阳澄湖区域大闸蟹。除此之外,还有固城湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化蟹、太仓蟹……其实,这些大闸蟹都有一个统一的名字——中华绒螯蟹,而大闸蟹之名的最早出处,正是太仓!为什么这么说呢?小编曾有幸拜读了茅震宇先生的一篇文章,将这里的来龙去脉都解释了清楚。文章是这样写的:

多次在陪同外来客人时,总会说起他们的太仓风物。有一样却发现总被人们误会,那就是饮誉华夏的大闸蟹。不仅客人不知道大闸蟹与太仓的关系,而且连许多太仓人也不知道。他们只知道昆山的阳澄湖区域大闸蟹最有名,但都只知其一,不知其二,当问及为何叫大闸蟹都摇头。再问,阳澄湖是个湖,根本没有闸,却为何叫“大闸蟹”呢,大家更答不上来了。



大闸蟹的名字是上海人叫出来的,那上海人为何把螃蟹叫大闸蟹呢?有人作了考证,流传甚广的有二种:一是说“闸”乃“炸”之同音,为煮之意;二是说闸乃捕蟹竹簖之意。其实,这二种说法都十分穿凿附会,是牵强的主观臆想。

实际上,大闸蟹的闸是个真正的水闸,这座闸就是娄江河进入长江口的大水闸。



大闸蟹,学名中华绒螯蟹,又称清水蟹、河蟹。这种螃蟹是洄游生物,它的特点是必须在淡水与海水交汇处的半咸水域繁殖,每年六七月间,新生幼蟹从江海交汇处回到淡水的江河湖泊,到了农历十月即所谓“秋风起,蟹脚痒”时,成年蟹又要返回淡水海水交汇水域去产卵了。

它们从包括阳澄湖在内的江河湖里往长江口爬,历经千辛万苦到达长江口时,却必须翻过一道水闸,就是浏河水闸。这座水闸始建于清康熙年间,在当年是以它的宏伟和控制区域重要而闻名江南的。



螃蟹洄游是它的天性,也是生命繁衍的必须,所以它们都拼着命要往长江口赶路。而蟹又有一个天性就是趋光。以前江南农民每到深秋都会在河边搭个草棚,夜里点亮桅灯静静守着,就会有螃蟹自动爬进来。浏河当地人就利用螃蟹这些习性,在水闸旁点灯守候,轻松捕蟹。而能翻上大闸的螃蟹,肯定都是体格健壮的蟹,吃起来肯定都是肥硕美味的。



浏河紧邻上海,浏河人把螃蟹拿到上海去卖。那时没有人工养殖的,上海人会问这么好的螃蟹哪里抓来的,卖蟹的会说大闸上。久而久之,上海人都知道大闸上抓来的蟹是好蟹。慢慢的大闸蟹就出名了,时间长了,“大闸蟹”之名就取代了中华绒螯蟹、淡水蟹、河蟹的名字,反而成了它的大名了。

都在讲经济文化的今天,殊不知化就在我们身边,只是我们没有认真地去发现它们、挖掘它们罢了。

$(function () { document.getElementById("bdshell_js").src = "http://bdimg.share.baidu.com/static/js/shell_v2.js?cdnversion=" + Math.ceil(new Date() / 3600000); });