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正宗阳澄湖区域大闸蟹

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巴仙蟹王正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖区域大闸蟹-用最传统的方式吃了它

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人气:-发表时间:2014-10-25 15:46【

说到阳澄湖区域大闸蟹的吃法,最传统的方式当属蒸煮食用,保留了蟹的原形和原味。煮上一锅水,将紫苏叶撒入锅中,将鲜活的大闸蟹放入,经过几十分钟的蒸煮,水汽氤氲,大闸蟹便由原来生猛的青色,变为诱人的橙红色,蟹的香味儿也随着热腾腾的水汽飘出来。若是在家里做,那此刻必定是满屋飘着蟹香,烫上一壶黄酒,把姜末放在蟹醋里,搓搓手,准备开吃。

最传统的阳澄湖区域大闸蟹的吃法自然是用蟹八件来拆食蟹,这八件器具,都有来头和讲究。现今保留的蟹八件,无论是金色还是银色,都比早先的精致许多,蟹八件是大闸蟹季节餐桌上最亮眼的餐具,关于这八件工具,是由敲、盛、剔、剪、劈、叉、夹、垫等多种作用而制成的,既可把蟹吃得干干净净,又使得吃蟹的过程成为一种享受。不过如今,蟹八件只是为传统吃蟹文化做保留,而更多的时候我们用的是改良合并后的蟹两件或蟹三件,甚至还可以不用工具纯手工拆蟹的新方法。

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