喜欢吃大闸蟹的人都知道“九雌十雄”的道理。也就是说农历九月份要吃雌性大闸蟹，到了十月份以后则要吃雄性大闸蟹了。外面流传着一种说法是雌蟹早熟，到了十月份就要产软甩籽了，所以九月份是雌蟹肉肥膏满最适合食客品尝的时候。

至于阳澄湖区域大闸蟹什么时候吃最好，确切一点说真正品尝阳澄湖区域大闸蟹的季节应该是农历10到11月份，阳澄湖区域大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，这时的蟹相比九、十月份，蟹肉更加饱满膏黄更加丰腴。老上海人有句话：“刮西北风，吃大闸蟹”，大闸蟹受寒以后，肉质收紧，口感更加细腻而富有弹性。

阳澄湖水底是硬质沙土，所以湖水干净，出产的大闸蟹肚皮成奶白色，身上污秽极少。而蟹农们以玉米粒和小鱼虾喂养大闸蟹，大闸蟹膏肓饱满，味道更加的鲜美却不会又腥味。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖区域大闸蟹即令无数食客为之倾倒。

昆山正阳蟹王水产有限公司是集阳澄湖区域大闸蟹养殖、餐饮、垂钓和销售阳澄湖区域大闸蟹及系列水产品于一体的综合性公司.公司目前在阳澄湖拥有3000余亩水域的大型水产养殖基地，基地位于风景秀丽、水质优良的阳澄湖东湖。公司宗旨：只为让每一位客户尝到正宗阳澄湖区域大闸蟹！