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正宗阳澄湖区域大闸蟹

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巴仙蟹王正宗阳澄湖大闸蟹

蟹黄山菇滑蛋羹

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人气:-发表时间:2016-04-01 13:25【

这道菜呢,是公司下属饭店"巴仙阁私房菜"的特色菜,被小编我偷偷学过来分享给大家。

主料:阳澄湖区域大闸蟹4只

辅料:鸡蛋2个,野山菇2朵,枸杞子10余粒,温开水240g

    1将大闸蟹刷洗干净后放入蒸锅蒸20

                                                    分钟(记得要仰着放哦)


    2蒸好的大闸蟹开盖,把蟹腿和蟹肉吃掉(不怕麻烦的可以把蟹肉挑出来,放入第三步的蛋羹中),留蟹壳和蟹黄备用。野山菇切丁,枸杞泡发待用


  3将鸡蛋、水、野山菇和盐放入碗中,搅拌均匀


  4把搅好的蛋液倒入蟹壳中,覆盖住蟹黄


  5用保鲜膜把盘子一起包住(要用PE材质的保鲜膜哦,高温下也不会释放有毒物质)


  6入锅蒸8分钟


   7取出,揭开保鲜膜,趁热放入枸杞,再回锅焖2分钟


  8取出摆盘,享受美味吧


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