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咖喱大闸蟹的做法

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人气:-发表时间:2015-10-23 09:36【

大闸蟹的吃法五花八门,像清蒸大闸蟹,香辣蟹等都是比较普遍的做法,但你有吃过咖喱大闸蟹吗?咖喱大闸蟹是浙菜系里的一道传统名菜,吃起来麻辣鲜香,开胃爽口,既有咖喱独特的香味又有大闸蟹的甘甜,美妙绝伦。

咖喱蟹的做法

主料:大闸蟹两只

辅料:洋葱半个,小葱适量,姜一块,面粉适量,咖喱两块

调料:白酒少量,盐少许,胡椒粉适量

1.将大闸蟹用牙刷刷新干净,揭掉蟹壳后,把大闸蟹不能吃的部位:蟹腮,蟹心,蟹肠,蟹胃去除后对半切开。加入少量白酒,盐和胡椒粉拌匀后沥干水待用。

2.将洋葱切丝,小葱切段,姜块切片。

3.用面粉裹住沥干水的大闸蟹的切面。

4.热油,至冒油烟后放入裹好面粉的大闸蟹。翻炒至蟹脚变红后将大闸蟹捞出沥油。

5.用剩下的油爆香姜和洋葱。

6.加入水和咖喱块,用中小火慢慢化开咖喱。

7.转用大火煮5分钟,期间持续搅拌使咖喱汁变粘稠后,撒上葱,再度煸炒均匀即可。

小贴士

1.炒蟹的时候当心油溅出来,也可以将大闸蟹炒至熟再捞出。

2.咖喱和蟹都是自身味道浓郁的食物,可以不加其他调味料。

3.裹面粉的时候也可以打一个鸡蛋进面粉里,会更好吃。

怎么样?学会做这道口感浓郁,香味四溢的咖喱大闸蟹了吗?


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