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大闸蟹到底吃公的好还是母的好?

文章出处:巴仙原创责任编辑:小潘查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-08-31 11:51【

吃大闸蟹公的好还是母的好呢?马上到阳澄湖大闸蟹上市的日子了,最近身边总有很多人问小编这个问题。小编在这里来给你分析一下,你就明白了。

现在大多数人买大闸蟹都喜欢成对的买,为什么呢,可不仅仅是图个好事成双的寓意。因为公蟹的蟹肉好吃而母蟹的蟹黄好吃,吃一对,才算真正享受过大闸蟹的美味。

母蟹有大量的蟹黄,但体型瘦小,肉质不够丰满,吃母蟹主要吃的就是蟹黄。尤其是九月,是母蟹性腺发育的最好的时节,这时的蟹黄饱满甘甜,呈现出一种鲜艳的橙色,让人看了就十分的有食欲。蟹黄还有丰富的营养价值,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。但是蟹黄中胆固醇偏高,患有冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂的人不宜食用。

公蟹体型健壮,蟹肉丰腴,蟹膏油腻。吃公蟹最好的时间则是十月,十一月,这个时候母蟹已经进入抱卵期,蟹黄开始减少,蟹肉也开始消瘦。而公蟹的蟹膏则逐渐增多,蟹肉也变的更加结实,吃起来却十分细腻可口,蟹膏越多的公蟹一般蟹肉也就越多。这个时节的公蟹,咬一下去,一口全是肉,别提有多爽了。

所以什么时候吃蟹吃什么蟹也是有讲究的,现在明白吃大闸蟹公的好还是母的好了吗?金九银十,九月吃母蟹十月吃公蟹,记住了哦~

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