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你知道怎么吃大闸蟹吗?

文章出处:巴仙原创责任编辑:巴仙小潘查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-10-16 09:01【

吃大闸蟹是十分需要技巧的,会吃蟹的人可以不费力的把蟹肉吃的干干净净,而不会吃蟹的人往往费了半天劲也没吃到多少蟹肉,反而浪费了不少。那么,你知道该如何正确的吃蟹吗?

1.剪掉大闸蟹的八只脚和两只大螯,蟹腿肉和蟹壳在放凉以后会分离,更容易吸出和捅出,因此蟹腿一般最后品尝;

2.将蟹肚脐去掉,打开蟹盖。蟹肚脐会带有一点蟹黄但连着蟹肠,蟹肠是不能吃的也,要注意;

3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4.吃完蟹盖轮到蟹身,去掉蟹腮。 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物(蟹心)挑出来,丢掉;用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

5.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

6.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

7.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了

8.以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。


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