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正宗阳澄湖大闸蟹

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大闸蟹被忽略的营养价值

文章出处:巴仙原创责任编辑:巴仙小潘查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-09-16 08:51【

正逢金秋佳节,一年没有尝到蟹味的吃货们纷纷将吃蟹提上了日程,于是大闸蟹又成了人们餐桌上不可获缺的一道美食。人们喜爱吃大闸蟹,大多是因为它的美味,却很少有人关注大闸蟹的营养价值,其实大闸蟹是一种营养非常丰富的食物,还有很好的抗结核作用。

据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。大闸蟹还含有丰富的蛋白质和维生素,其中维生素B2的含量更是惊人,达到肉类的5-6倍,蛋类的2-3倍,鱼类的6-10倍。而蟹肉中蛋白质含量高达18.9%,其中谷氨酸151毫克/克、天门冬氨酸(99毫克/克) 、精氨酸(99毫克/克) 、赖氨酸(81毫克/克)和亮氨酸( 77毫克/克),此外蟹肉中还富含钙,铁,锌,铜,磷等矿物质元素。研究表明,每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。

大闸蟹虽然营养丰富味道鲜美,却不能过多贪口,吃蟹有许多的禁忌。点我了解大闸蟹不能和什么一起吃


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