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大闸蟹死了还能吃吗?

文章出处:巴仙原创责任编辑:巴仙小潘查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-10-03 14:11【

大闸蟹死了还能吃吗?相信这是很多不是经常吃大闸蟹的朋友都想问的问题。金秋正是吃蟹的热季,看到市场上有那么多的大闸蟹,总会忍不住也买一点来尝尝。也许是想晚上再做来吃,也许是买多了先养着,等发现时大闸蟹却已经死了,这下该怎么办呢,这些大闸蟹还能不能吃呢?巴仙蟹王的小编我这就来告诉大家。

大闸蟹死后他的中肠腺会破裂,消化酶会四散开来,将大闸蟹的蛋白质分解,这会使大闸蟹的口感大幅度下降。同时,中肠腺中有很多重金属,也会泄露出来造成有毒污染。另外,大闸蟹体内本身含有许多寄生虫和细菌,它们会在被分解的蛋白质中大量繁殖,对人体有害。一般大闸蟹死亡后立刻冻入冰箱可以缓解有毒物质的滋生,不能放在室温中,如果放了几个小时就不能再吃了,其实这和其他肉类不能长时间存放是一样的。

最后再教大家几个小知识如何挑选鲜活的大闸蟹

1.把大闸蟹肚子朝上放倒,能迅速翻回来的,活力最好,最新鲜

2.用手触摸大闸蟹的眼球,迅速缩回眼窝摸不着的,反应越快,越新鲜

3.把蟹放水里,还能吐白泡沫的就是新鲜的

4.看色泽,如果壳的颜色还很鲜亮就比较新鲜,暗淡的就不那么新鲜

 

你学会了吗?这下以后就不用再问“大闸蟹死了还能吃吗?”了吧~


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