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正宗阳澄湖大闸蟹

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什么样的吃法,才能保证健康呢?

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人气:-发表时间:2014-06-10 14:40【

一、吃法——清蒸最健康:俗话说“螃蟹上席百味淡”,螃蟹的美味还在于保留其鲜味,因此吃螃蟹最好还是清蒸。由于蟹生长在江河湖海当中,有“腐食”的习惯,所以带有不少的病原体,同时也带有不少寄生虫。所以一定要用大火蒸熟透,才能将其中的寄生虫杀死。

辣炒不宜多食:香辣蟹可以中和蟹的寒性,但是因为其加入了过多的刺激性调味料,比如花椒、陈皮、茴香、八角等,在秋季天气比较干燥的时候,很容易导致身体上火,出现流鼻血、大便干燥、咽喉不适等情况。而且香辣蟹会导致蟹肉、蟹黄大量损失。

醉蟹安全难保证:黄酒、白酒的浸泡很难杀灭螃蟹身体当中所带的致病菌和寄生虫,很容易出现肺吸虫感染,引起咯血等严重症状。所以吃蟹、虾,都有一个基本原则,应该保证熟透,不能贪一时新鲜。

二、搭配——粗纤维食物:由于蟹是一种胆固醇含量很高,不太好消化的食物,所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西,而应该搭配一些促进消化的粗纤维食物,比如粗粮。也可以搭配一些粗纤维的蔬菜,比如芹菜等。

黄酒:经典的大闸蟹伴侣,黄酒性温,可以有效驱寒,减弱大闸蟹对于脾胃的伤害。

姜和醋:有一定的杀菌解毒的作用,可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌,保证胃肠道的安全。

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