大闸蟹的吃法五花八门,像清蒸大闸蟹,香辣蟹等都是比较普遍的做法,但你有吃过咖喱大闸蟹吗?咖喱大闸蟹是浙菜系里的一道传统名菜,吃起来麻辣鲜香,开胃爽口,既有咖喱独特的香味又有大闸蟹的甘甜,美妙绝伦。
咖喱蟹的做法
主料:大闸蟹两只
辅料:洋葱半个,小葱适量,姜一块,面粉适量,咖喱两块
调料:白酒少量,盐少许,胡椒粉适量
1.将大闸蟹用牙刷刷新干净,揭掉蟹壳后,把大闸蟹不能吃的部位:蟹腮,蟹心,蟹肠,蟹胃去除后对半切开。加入少量白酒,盐和胡椒粉拌匀后沥干水待用。
2.将洋葱切丝,小葱切段,姜块切片。
3.用面粉裹住沥干水的大闸蟹的切面。
4.热油,至冒油烟后放入裹好面粉的大闸蟹。翻炒至蟹脚变红后将大闸蟹捞出沥油。
5.用剩下的油爆香姜和洋葱。