教你吃阳澄湖区域大闸蟹的5个步骤

说到吃大闸蟹，外行的人吃大闸蟹蟹腿蟹壳都是碎的，内行借用专用的蟹具吃完蟹后，不吃的部分还能把蟹复原，所以吃蟹还是挺有讲究的。喜欢吃蟹的朋友们来和我一起学习吃蟹五部曲吧！首先：

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后，腿中的肉会自动与蟹壳分开，这样就很容易被捅出或吸出。因此，蟹腿要留到最后吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。要注意的一点是，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

第三步：吃完蟹盖轮到吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，因为这是不能吃的蟹心。

第四步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹黄、蟹膏吃干净，再把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。此时只需顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的，否则就是吃功没到家哟。。。